dimanche 25 novembre 2012

Manifestation autour du beurre au pays de l´huile d´olive.


Photo Alba

Trouvé beurre demi-sel breton l´autre jour à Madrid. 
Je l´ai inclus dans mes apéritifs pour notre rencontre Bibliothèque tournante entre Françaises.

Il ne faut pas oublier notre bon beurre français.


Manifestation autour du beurre au pays de l´huile d´olive, crée par le chef
Laurent Tarridec.
Lu sur Magazine informations Côte d´Azur. Juin 2011. Brigitte Brunot.

Rencontre avec le chef breton Laurent Tarridec, propriétaire du restaurant Les Mouscardins à Saint-Tropez.
Laurent Tarridec, je l´ai connu lorsqu´il est venu donner des cours de cuisine à l´Ecole Alambique Madrid, je traduisais les cours de chefs français à cette époque.
Un chef sensationnel qui n´oublie pas le terroir, tout en ayant apporté à la cuisine la modernité essentielle.




Laurent Tarridec (à droite).

"Pourquoi le beurre ? 
Parce que sans lui, on ne peut pas faire de grande cuisine. 
Cru, cuit, salé ou sucré, c’est un "rehausseur de saveurs", un capteur de parfums capable de véhiculer celui d’une herbe, d’un fruit ou d’une épice. 
Il apporte douceur et onctuosité. 
Auparavant, il avait une connotation de lourdeur. 
Aujourd’hui, il est revenu à la mode, parce qu’il met le goût en exergue et que la cuisine s’est allégée. 
Le beurre est un élément naturel, bourré de vitamines et de sels minéraux. Bien moins gras que toutes les huiles (il ne contient que 82% de matières grasses contre 100% pour les huiles), il est également moins calorique. 

Ce produit simple et authentique, provocateur de goût, vient embellir tous les plats, des crudités (quoi de meilleur que des radis tout frais dégustés avec une lichette de beurre au milieu ?) que les produits de la mer, les viandes et volailles « rôties au beurre », les fromages et les pâtisseries.

jeudi 22 novembre 2012

Je rêve.


Photo Alba

J´ai trouvé ma demeure rêvée à Saint-Emilion. La voilà. Oui, entourée de vignes, quel spectacle !
Escapade à Saint-Emilion. J´y retournerai.



 Photo Alba

Photo Alba



Photo Alba



Photo Alba



Photo Alba



Photo Alba

Charmante.

lundi 12 novembre 2012

Promenade automnale. Jardín del Príncipe. Aranjuez. Madrid


Photo Alba

Hier, j´ai parcouru le parc, Jardín del Príncipe (150 ha), j´ai bien marché 2 h, température fraîche mais j´ai choisi le jour idéal pour retrouver l´automne dans ce parc que j´aime tant.
Le jardín del Principe (XVIII ème siècle) se situe dans la ville d´Aranjuez, ville royale, où les rois résidaient en été, au bord du fleuve Tage, à 40 mn de Madrid.
J´ai déjà publié un billet sur Aranjuez, l´autre jardin de l´Ile et su Palacio (libellés Aranjuez).

Je retrouve la France dans ce jardin en pleine Castille.
Je vous laisse partager mes photos...



Photo Alba




Photo Alba





Photo Alba





Photo Alba





Photo Alba

Système d´irrigation. Grâce aux eaux du Tage, ce jardin ne pourrait exister.




Photo Alba

Le Tage.




Photo Alba

Photo prise à travers la vitre où sont gardés les orangers, citronniers...

Un autre billet sera publié postérieurement.

vendredi 2 novembre 2012

Dimanche. Jardins de la Casita del Infante Don Carlos. El Escorial. Madrid.

 Photo Alba

Il avait plu quelques jours avant, nos premières pluies d´automne, avec plus de 6 mois de sécheresse.
Il est 3 h de l´après-midi et nous avons 8º, on ne peut le soupçonner avec ce soleil, nous sommes à 1000 m d´altitude, ne l´oublions pas.

La façe du jardin a évolué ces jours-ci, l´herbe a poussé comme miraculeusement (comme au printemps) d´un vert si tendre et les premiers champignons sont là aussi.

Les corneilles coassaient, volaient  de part et d´autres au loin.
Puis j´en entends une, je lève la tête, elle était poursuivie par un rapace, qui essayait de la blesser avec son bec et tout cela en plein vol. 
A plusieurs reprises le rapace accélérait son vol pour essayer de l´atteindre mais en vain.
La corneille a été plus habile et le rapace s´est éloigné.


 Photo Alba



 Photo Alba





 Photo Alba




 Photo Alba

Les coings  sont magnifiques... Oh ! une bonne compote de coings...




 Photo Alba



 Photo Alba



 Photo Alba

Elles sont heureuses, l´herbe pousse de nouveau.



Photo Alba

Ce petit banc m´a accueillie pour me reposer, j´ai bien marché 2 h et demie.