vendredi 26 octobre 2012

Boccherini de retour dans la chapelle du palacio de Boadilla del Monte. Madrid.


Photo Alba

Chapelle Palacio de Don Luis de Borbón y Farnesio
. Boadilla del Monte. Madrid






Photo Alba




Photo Alba

Retrouver la musique de Luigi Boccherini.

Luigi Boccherini (Lucca 1743 - Madrid 1805) fut nommé violoncelliste, compositeur de la Chapelle  du palacio de Don Luis de Borbón y Farnesio.






Photo Alba



Photo Alba

Alvaro Santos, journaliste à Telemadrid, qui m´a aimablement cédé sa place.




Photo Alba





Photo Alba

Concert matinal.




Francisco de Goya

La famille de Don Luis de Borbón y Farnesio, peut-être Luigi Boccherini debout de profil en face de Don Luis, assis ?





Luigi Boccherini
Ecoutons ce menuet .
http://www.youtube.com/watch?v=UKpP8XFYIHk

Prochain billet Palacio de Don Luis de Borbón y Farnesio. Boadilla del Monte. Madrid

lundi 22 octobre 2012

Gourmandises, un jour de premier brouillard à Madrid. Découverte d´un foie-gras au piment d´Espelette, je vous l´explique...


Photo Alba

Comme vous le voyez, j´ai garni mon panier pour régaler les jours à venir où les calories nous aideront à supporter les premiers froids.
Que vous dire, il me semble qu´il manque une poêlée de cêpes, je ferai appel à Michelaise, la reine des Poêlées de cèpes
Lisez son dernier billet, elle nous communique sa passion des cèpes que je partage.

Et vous n´en voyez qu´´un aperçu sur cette photo. 
J´adore rapporter tous ces bons produits... mais aussi en faire partager famille, amies, amis, un grand plaisir pour moi autour d´une bonne table.

Vous l´avez deviné, j´aime le canard sous toutes ces formes, je l´aime aussi quand il barbote dans la mare. Que dis-je, il n´y a plus de mare aux canards (George Sand nous l´a immortalisée).

J´ai trouvé sur les marchés un artisan de conserves de foie-gras du pays basque, goûté son foie-gras au piment d´Espelette devant lui.
Je pensais qu´il n´allait pas me plaire ; je me disais le piment va l´emporter et je ne vais plus trouver la saveur du foie-gras

Et bien, je me suis trompée complètement. 
Au premier abord, toute la saveur du bon foie-gras puis se développa tous les parfums du piment d´Espelette. 
Je l´ai félicité.
Le piment d´Espelette est un piment qui n´enflamme jamais la bouche (saupoudrer avec modération, naturellement) mais développe des parfums incroyables.
Essayez aussi sur un oeuf sur le plat.

Quant aux produits de la charcuterie artisanale Montauzer de Bayonne et halles de Biarritz, ce sont encore des charcuteries où l´on trouve des produits fabriqués par eux-mêmes et mis en conserves.

Je vous conseille ses Graisserons de pur porc qui ravissent tous mes amis et moi-même et leurs chipolatas et leur rillettes de canard et leurs, et leurs, et leurs... 
Quant au régime, ce sera pour un autre jour...

La piperade basquaise, voilà je l´achète toute faite, c´est long à cuisiner.
Pratique, ouvrir le bocal, en prendre quelques cuillères, verser dans une poêle et casser quelques oeufs dessus, saupoudrer de persil haché ou de piment d´Espelette (l´un ou l´autre) peut accompagner un riz Basmati.
Un poulet sauté aux oigons blancs frais, un peu de vin blanc une fois doré et quelques cuillères de Piperade, aussi quelques champignons à votre choix...
Et les piments verts doux d´Anglet, ceux-là, très parfumés car cultivés par Maïté de Ciboure.

Ah, notre TERROIR...

vendredi 19 octobre 2012

Feuilletons vieilles photos, journaux Pays basque...

 Photo Alba

Avec une amie, feuilletons vieilles photos, journaux régionaux début XX ème siècle au Pays basque.
Toujours attendrissant... Et Humour.



Image assez étonnante, n´est-ce pas ?



"Sacré métier qui fout des rhumatismes..."


Ah Que la nature est belle !




Journal illustré. Guéthary.




Canzonetta... Humour.




Photo Alba
Un petit tour au marché. Foire aux vins en ce moment.




Photo Alba
Guéthary.



Photo Alba

Bonsoir.

samedi 13 octobre 2012

Regards. Pays basque. Extrait Marie Darrieusecq. Fosse de Capbreton.














Photo Alba


Marie Darrieussecq :

Est-ce la mer qui arrive sur la côte ? Ou la côte qui arrive sur la mer ? Est-ce la terre qui interrompt la masse de l´eau, ou l´eau qui limite la terre ? 
Je me tiens devant la mer, la mer de chez moi, celle qui touche la côte basque et me sert de repère pour regarder les autres mers. 
En face il y a l´Amérique, mais d´abord, à quelques milles à peine, de très profondes fosses, une fracture, un mur jusqu´au fond de l´eau. 
Au Nord, il y a la forêt. au sud, la frontière de l´Espagne. 
A l´Est, la masse du continent. 
A l´Ouest tout est bleu. le regard est happé par ce bleu qui ouvre la géographie d´angle. 
C´est à cause de ce coin peut-être, un angle droit, qu´il y a autant de vagues ; à cause du mur des fosses aussi, qui brise l´eau dans la profondeur.
C´est une mer en forme de dièdre.
Les vagues ici sont des rouleaux. La plage descend doucement. 
L´eau se tient nettement au-dessus et s´effondre pour pouvoir toucher terre, pour faire la jointure : sinon l´espace béerait.
Le vide au coeur des rouleaux, celui que les surfeurs nomment : le tube.





Archives historiques.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Capbreton

Fosse de Capbreton dont parle Marie Darrieusecq dans cet extrait qui se situe à Capbreton  (quelques 30 kilomètres de Bayonne).

Cette fosse a 2100 m de profondeur et 150 km de long.




Pays basque.




Pays basque




Photo Alba



dimanche 7 octobre 2012

Ces jours-là, visite librairie préférée, promenade un de ces jours inoubliables de l´automne à Biarritz...

Photo Alba

C´est moi.
Photo Alba

Voilà mon petit coin secret où je feuillettte les livres avant de les acheter, librairie "Bookstore" Biarritz.
Photo Alba

En voici un, l´avez-vous lu  de Jean Giono ?



Photo Alba

Toujours Giono, j´aime... quelques pages ci dessous...



Photo Alba



Photo Alba

Oui Aloïs, moi aussi j´ai trouvé des mariés.



Photo Alba
J´aime ces jours-là.

mardi 2 octobre 2012

Retour du marché. Saint-Jean de Luz. Pays basque.

 Photo Alba

Voilà le résultat, crème de potimarron entouré des légumes du marché que nous allons préparer demain.´
 Ces mini-courgettes si appétissantes, réfléchissons à la recette...



Photo Alba
Notre chère Maïté de Ciboure que nous retrouvons toujours en cette saison avec ses tomates,  j´ai vraiment  retrouvé ce bon goût de tomate d´antan. Merci Maïté.
Et ses piments doux d´Anglet, absolumen incroyables de douceur.



Photo Alba
Ses haricots frais sont d´un moelleux... et voici les potimarrons que nous avons acheté.

Photo Alba
Ce jeune boulanger est breton, s´est installé au pays basque à Laressore, aujourd´hui nous avons goûté ses Tourtons (recette bretonne), pain rond légèrement brioché.



Photo Alba

Les cèpes commencent à arriver avec les premières pluies.


Photo Alba

Notre marché, fleurs, fromage de chèvre frais que nous avons préparé avec jeunes oignons verts et ciboulette...


Photo Alba

A bientôt .