Un petit déjeuner aux couleurs du pays...

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... basque, le soleil vient de se lever, et la température est des plus clémentes pour prendre son petit déjeuner dans le jardin, un morceau de gâteau basque aux cerises noires et quelques toasts de bon pain de mie artisanal avec ce beurre salé que je raffole quand je viens en France, accompagné de miel...

Bonjour à vous toutes, c´est bien l´été qui fut cette année primeur au printemps, puis tardif... Profitons-en.

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Un peu de piment d´Espelette dans la sauce pour nous réchauffer un peu

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Je suis allée visiter cet automne passé les champs de piment d´Espelette, qui sont étendus au pays basque près de la chaîne de montagne, bénéficiant d´un climat qui lui convient grâce à ce cher Gulf Stream, naturellement.
Les graines de ce piment furent ramenées au pays par les basques émigrés en Amérique du sud.
Comme vous voyez, il se plaît dans ce pays, il a même obtenu une AOC.

Je dois vous dire que c´est un beau spectacle en cette époque de récolte.
J´en ai profité pour visiter les installations accompagnée d´une charmante jeune fille.
J´ai fait mes provisions de piment d´Espelette, bien sûr pour moi et mes enfants car celui qui me restait, avait bien peu de parfum.
Il était temps de le remplacer.
Je vous assure qu´il apporte à vos plats une touche incomparable, sans vraiment piquer, tout en saveurs.
Essayez-le sur vos oeufs sur le plat, vous m´en direz des nouvelles...

Accompagné ce billet d´un choeur de chants basques : Oldarra interprétant le fameux Boga Boga que j´ai écouté de nombreuses fois dans les églises du pays basque.


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Que de bons produits...

En effet le boudin noir, le pâté de campagne, les chichons (rillettes) de porc etc... tous faits maison, incroyablement bons. Le boudin noir est fait tous les mardis.
De ces petites épiceries-charcuteries que l´on peut compter sur ses doigts, il en reste si peu.
Avec toujours le même accueil des propriétaires ou leurs enfants.
C´est rue Gambetta à Saint-Jean de Luz.
Le temps s´est refroidi, vous savez ce que je vais déguster ce week-end avec mes enfants.